غذاهای ملی جنوب شرقی آسیا

PAD THAI

🔸  آشپزی تایلندی یک طیف بسیار گسترده از غذاهای متنوع است و انتخاب یک غذا به عنوان غذای ملی سخت تر از دیگر کشورها ولی پدتای را به عنوان یک غذای ملی تایلندی که تقریبا در همه جا یافت می شود و محتویات آن با کمی تغییر تقریبا یکسان است، این غذا از ترکیب نودل برنج ، گوشت مرغ یا گاو یا گاهی میگو خشک ، توفو ، بادام زمینی ، جوانه لوبیا ، تخم مرغ،  پیازچه ، سیر یا موسیر ، شکر پالم ، سس سویا ، آب لیمو کفیر و تفت دادن این محتویات با هم درست می شود

Nasi goreng

🔸این غذا برنج سرخ شده با گوشت است که در ان انواع سبزیجات و ادویه جات بکار رفته است که شامل سیر،  موسیر ، پیاز ، زنجبیل ، زردچوبه ، جوزهندی ، گوجه ، سس سویا و شکر پالم است که با برنج مخلوط می شوند . در کنار ان اغلب تخم مرغ نیز سرو می شود

Adobo

🔸این غذا که به نوعی خورشت محسوب می شود ، شامل یک نوع گوشت ( گاو ، مرغ،  خوک ) بوده که با سس سویا ، سرکه ، سیر ، فلفل سیاه و روغن پس از تفت دادن ، پخته می شود.

pho

این سوپ ملی ویتنام اغلب به عنوان صبحانه توسط مردم استفاده می شود، در اصل گوشت گاو با رشته فرنگی ( نودل برنج ) ، جوانه گندم یا لوبیا، پیاز ، زنجبیل و سس ماهی سرو می شود . آب سوپ نیز با میخک ، دارچین،  هل و دانه گشنیز پخته و معطر می گردد.

Hainanese chicken rice

غذای ملی سنگاپور در فرمت های مشابه در مالزی ، تایلند و اندونزی نیز دیده می شود و بسیار غذای ساده ای است و اصل ان از هاینان چین الهام گرفته شده است، این غذا شامل برنج و مرغی پخته شده و معطر و لطیف است . در کنار ان یک ظرف سس تند و سویا و مقداری خیار سرو می شود

Masi lemak

🔸این غذای ملی مالزی یک برنج معطر است که در کنار ان یک ماهی به نام انچوی سرو می گردد . محتویات این غذا شیر نارگیل ، برگ پاندان و لیمون گراس برای خوشبو کردن و طعم دادن  ، پیاز ، برنج ، تخم مرغ و ماهی انچوی است .

Mohinga

🔸موهینگا یک سوپ ماهی سنتی میانماری است که در مناطق مختلف میانمار دستور پخت آن کمی متفاوت است، ولی محتویات اصلی آن گربه ماهی ، نودل برنج ، سیر ، پیاز ، ساقه موز ، لیمون گراس ، سس ماهی و آرد می باشد .

Larb

🔸لارب یک نوع سالاد گوشت است که در بخش های زیادی از تایلند نیز وجود دارد، در این سالاد از انواع گوشت استفاده می شود ولی دو نوع  لارب مو و  لارب گآی که از گوشت خوک و گوشت مرغ استفاده می شود پرطرفدار تر هستند، محتویات این غذا گوشت خرد شده ساطوری ، برنج آسیاب شده ، نعناع،  فلفل قرمز ، سس ماهی ، سس پاداک ، آب لیمو سبز است که با هم مخلوط و کمی تفت داده می شود.

Trey amok

🔸این غذا در اصل ماهی بخار پز به همراه ادویه جات است که در برگ موز سرو می شود .محتویات ان فیله ماهی اموک ، سیر ، موسیر ، لیمون گراس ، شیر نارگیل ، زرده تخم مرغ،  فلفل قرمز و رب ان ، برگ لیمو کفیر ، سس سویا ، شکر قهوه ای ، کلم چینی می باشد .